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标题: 提拉米苏（Tiramisu） [打印本页]

作者: Joey 时间: 2008-7-23 00:32
标题: 提拉米苏（Tiramisu）
忘记了在哪里看见这个浪漫的故事了。

正值战乱，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”。

真正的提拉米苏特点是软棉棉，因为它的主要原料是意大利软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡与朗姆酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉
。
主要的配料有（6人份)：

250 ml 奶油又称忌廉，（德语 Schlagobers ）
这里我的是这种健康低脂的甜品奶油。

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500 g 意大利软软芝士（Mascarpone)不知道国内有没有，随便超市里买的应该都差不多。
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100 g 糖粉 (Staubzucker) 一定要很细的那种，否则会影响口感。
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1 Pkg 一袋香草味调味糖（Vanillezucker），一般超市作蛋糕的货架可以买到。
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4 cl 朗姆酒 Rum
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1/4 l 咖啡 Kaffee 最好是味道很浓的那种。
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60 手指饼 Biskotten 如果没有可用蛋糕代替。
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1个柠檬 Zitrone，主要是要皮，和几滴汁。
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细可可粉 Kakaopulver 最好再加上一个滤网，撒粉的时候会更均匀细腻。
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具体制作方法：
1。将奶油搅拌成泡沫状，加入糖粉，香草糖，几滴柠檬汁和少许细碎的柠檬皮。继续搅拌。然后用汤匙将软芝士一勺一勺的加入奶油中并不停搅拌。
2。将咖啡和朗姆酒混合备用。先用手指饼两面在混合咖啡酒中蘸一下，一个接一个的，在制作提拉米苏的器皿中扑上一个底层。器皿取决与你要做的大小和形状。在底层上均匀的涂上一层奶油混合物，然有在用蘸了咖啡酒的手指饼铺下一层。一直铺到手指饼全部用完为止，然后将剩下的奶油混合物涂到最上面。（注意：最上面一定要是奶油的，可不要看到饼干啊）
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效果图：

作者: Mao 时间: 2008-7-23 00:34
这个帖子回来了啊哈~~~

最爱Tiramisu了~~

今天还要去买，但是没有买到~~~ :(

作者: 荷包蛋 时间: 2008-7-23 00:38
去哪儿能买到啊？

Limpscombe Leader吗？

作者: Mao 时间: 2008-7-23 00:39

原帖由 荷包蛋 于 2008-7-23 00:38 发表
去哪儿能买到啊？

Limpscombe Leader吗？

Center Point 里面的那个店，Limpscombe Leader那个也不错~！

作者: Vivienne 时间: 2008-7-23 00:42
想念我的生日蛋糕。。。::xt005:: ::xt005:: ::xt005::

作者: 荷包蛋 时间: 2008-7-23 00:43
哦。。好的。知道了。。

今天去Limpscombe 那儿没看见。。只买了个CheeseCake。。。

哈~茂~我要朝你身材发展了哈！~::zt21::

作者: Joey 时间: 2008-7-23 00:53
去 Salamanca 的意大利餐廳 La Porchita （$6一塊）。允許外賣。
Sandy Bay 的那間pub, 叫甚麼來著Menz???也有賣。

作者: Vivienne 时间: 2008-7-23 01:00
我的生日蛋糕嘿嘿～～超级大的～～谢谢俺家亲爱的～～
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作者: Angela乖宝宝 时间: 2008-7-23 06:39
哇~~~~~~~~羡慕死了~~~~~~~~好想吃蛋糕~~~~~~回去要吃冰淇淋蛋糕去~嘿嘿~

作者: 赖鹿小姬 时间: 2008-7-23 12:45
哑哑哑～～～管理员在这大显幸福::zt85::
真是的，也不低调点::zt86::

作者: Joey 时间: 2008-7-23 17:00
哇，maomao對女朋友太好了！

作者: cathy 时间: 2008-7-23 17:12
标题: 回复 7# Joey 的帖子
那个萨拉曼卡的不是很正宗
那不是cheese做的
是奶油做的

作者: Vivienne 时间: 2008-7-23 17:15
只是那个蛋糕是Tiramisu。。。所以贴上来～～哈哈～～那家centre point的真的很好吃～～

作者: dream_suntory 时间: 2008-7-24 00:28
要吃哦~~~
我来自己做~~~~~::xt003::

作者: Joey 时间: 2008-7-28 16:01

原帖由 dream_suntory 于 2008-7-24 00:28 发表
要吃哦~~~
我来自己做~~~~~::xt003::

會請我們吃嗎？？？

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