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来到威士忌之岛,这些酒哪能错过!(上)

2019-02-22TourismTasmania

如果你要问塔斯马尼亚的人民,每日必不可少的是什么,那答案一定是威士忌。塔州的每一杯威士忌,都倾注着当地居民对生活的爱与热情。只要品茗一口,就能感受到塔斯马尼亚的地道风味。

 


因为对酒类的热情,加之塔州独特的地理环境,塔州的酒类酿造业十分繁盛,并且极具创新精神,成为了澳大利亚增长最快的酒产地之一~酿造出独有塔州风味的酒,囊获海内外各项酒类的奖项。



遍布威士忌的塔斯马尼亚,简直就是一座“威士忌之岛”。一起跟着小塔,发现塔州十三大威士忌厂牌背后的故事吧。


这一期,咱们先来品味其中的六家~


威士忌之父的厂牌 —— Lark Distillery


Lark Distillery 创建于1992年,专门生产塔州麦芽威士忌。它可是澳大利亚领先的酿酒厂之一~Lark Distillery 生产的威士忌拥有最地道、传统的风味,因为它仍运用传统的方法酿造威士忌。

 


创始人 Bill Lark 是澳大利亚的“威士忌之父”,他与夫人一起创造了最受欢迎的一款经典单一麦芽威士忌,当时他们花费了十年才酿造出来。现在已经供不应求,不对外出售,要品尝的话,得亲自到酒坊里哦~

Lark Distillery 位于霍巴特,距离海港区不远。除了品茗威士忌,周五还能欣赏现场乐队,扫除工作日的疲惫。

 

地址:14 Davey Street,Hobart

网站:www.larkdistillery.com.au

开放时间:周五/六:10:30~23:00。周日~周四:10:30~19:00。


用100升的桶,酿造的神奇 —— Overeem

 

“Overeem 单一麦芽威士忌”采用塔州最优质的原料酿造而成,包括了世界上最优质的大麦和最纯净的水~

 


老霍巴特酿酒厂(Old Hobart Distillery)一开始是家族企业,由 Casey Overeem 领导,酒厂在2005年获得蒸馏师执照。Casey Overeem 曾经去过威士忌的精神家园——苏格兰,并参观了15家酿酒厂,对整个蒸馏过程有了更深入的了解。

老霍巴特酿酒厂的大部分威士忌都是在特制的桶中酿制的。这些精选的桶的容量被缩减至100升。这可是他们酿造特色威士忌的秘密之一哦~

 

地址:14 Davey Street, Hobart

网站:www.overeemwhisky.com

开放时间:只对提前预约的游客开放


塔州中部高地的风味 —— Nant


在神秘的塔斯马尼亚中部高地,男特酿酒厂(Nant Distillery & Estate)生产了澳大利亚第一种高地单一麦芽威士忌。男特庄园(Nant Estate)历史悠久,始建于1821年,也是塔州最古老的农场之一

 


这里的镇店之宝——纯麦芽威士忌,以塔州大麦及高山泉水酿造,味道极其醇厚。传统的蒸馏方法、小型的酒桶、精心选择的木材和高海拔地理位置,都有助于提升威士忌的质量和口感。他们的单一麦芽酒的特点是充满冲突的口感,将塔斯马尼亚中部高地独特的力量和风味全面展现了出来。

这家酿酒厂的威士忌与苏格兰威士忌相似,但却独有塔斯马尼亚的风味。二者的许多工艺是相同的,但酿造男特单一麦芽威士忌的原料和产地,使其有别于苏格兰威士忌。


该酒厂曾经获奖的经典系列单一麦芽威士忌,拥有独特的令人兴奋的味蕾,那是因为它们的威士忌采用了三种酿酒桶——美国橡木桶、法国橡木桶和美国橡木雪利酒桶。

 

地址:254 Nant Lane, Bothwell, Tasmania

网站:http://www.nant.com.au/

开放时间:Atrium & Cellar Door 开放时间是 10:00 ~ 16:00


源于美妙意外的厂牌 —— Belgrove

 

Belgrove 酿酒厂坐落在刊朴敦镇(Kempton),霍巴特的北部。Peter Bignell 就是在这里的一个农场开始酿造威士忌。一切都源于一场美妙的意外,在2008年,他的农场迎来了大丰收,收获了大量黑麦,这是 Peter 40多年来种植谷物以来,最好的丰收季之一。

 


面对这些丰收的黑麦,Peter 打算自己做蒸馏器,开始了威士忌酿造的事业。其他的塔州酿酒师也为他提供了一些建议和帮助。不久,这家黑麦酿酒厂兴旺了起来。当时,它可是澳大利亚唯一一家哦~

威士忌中使用的黑麦是在离酿酒厂几百米的地方种植的。这些谷物在现场直接进行麦芽加工,节省了运输成本。当所有的糖分都从谷物中提取出来,Peter 就用剩下的麦芽浆喂羊。将所有资源全部利用完,环保又节省。

 

地址:3121 Midland Highway Kempton

网址:www.belgrovedistillery.com.au

开放时间:只对提前预约的游客开放


把海洋装进酒里 —— Spring Bay

 

塔斯马尼亚东海岸的 Spring Bay,位于南纬42.5度。这片神秘的土地,被海洋包围着,气候凉爽温和。Spring Bay Distillery 酿酒厂的位置距离海湾不到500米。

 


Spring Bay 的单一麦芽酒具有独特的塔斯马尼亚风味,造就它独特韵味的原因,很大部分来源于特殊的地理位置与气候。在酿酒厂,海雾会顺着山谷飘上来,落在酿酒厂的屋顶上。海雾中裹挟的盐分被雨水带到雨水罐中。然后,水通过木炭过滤系统,除去所有污染物。收集的这些水,夹带着海盐。因此,他们的威士忌别有一番风味。将海洋的味道装进了酒里~

Spring Bay 单一麦芽威士忌已经于2017年首次发布,可别错过哦~

 

地址:6 Hoods Road, Spring Beach

网站:www.springbaydistillery.com.au

开放时间:只对提前预约的游客开放


威士忌厂牌的翘楚 —— Sullivans Cove


苏利文角(Sullivans Cove)成立于1995年,位于霍巴特的东北部。自创立以来,苏利文角威士忌便成为世界上最受欢迎的单一麦芽威士忌之一。2014年,苏利文角法国橡树酒厂(Sullivan Cove French oak)在伦敦享有盛誉的“世界威士忌奖”评奖活动上,被评为“全球最佳单一麦芽威士忌”( World’s Best Single Malt Whisky)。

 


苏利文角的单一麦芽威士忌只使用塔斯马尼亚的原料,不经冷冻过滤。最有趣的是,苏利文角每瓶威士忌的瓶子都是不一样的,它们在口味、香气和颜色上都有独特而微妙的差异。

赶紧寻找你的专属威士忌吧~还可以参观酿酒厂,购买优质威士忌,在游客中心喝上一杯世界上最好的单一麦芽威士忌放松一下。

 

地址:1/14 Lamb Place,Cambridge

网站:www.sullivanscovewhisky.com

开放时间:周一至周五上午10点至下午4点开放



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