裘援平视察悉尼知名餐饮集团——听取澳洲华人餐饮商业协会意见

【本报讯】2017年3月17日下午4时许，国侨办主任裘援平一行视察了悉尼天同餐饮集团的中央厨房。
首先由天同餐饮集团的董事长糜征孚率中央厨房的全体员工着统一服装在门口列队欢迎裘主任一行。裘主任下车后与所有的员工亲切握手。
在参观厨房的过程中，裘主任对天同能在悉尼做到如此的厨房的规模和规范化表达了赞赏，在观看员工包水晶鲜虾蒸饺时，还饶有兴致地拿起擀面杖娴熟地擀起了皮儿。大家纷纷拿出手机录像留念。裘主任日程安排非常紧密，本来只有10分钟的时间，但看到裘主任如此平易近人，天同餐饮集团的董事长糜征孚先生便邀请裘主任与澳洲华人餐饮商业协会举行一个小型座谈。裘主任感叹盛情难却，跟随糜先生来到了天同餐饮的二楼。
在二楼会议室，各位餐饮商会会员打开了话匣子，他们谈起了在海外做餐饮缺乏品牌的苦衷，缺少足够的年轻餐饮业人才，祖国传统的食材有些无法进口，与摆盘讲究的日餐的竞争处于劣势，中餐制作程序繁琐，中餐行业间压价残酷等等。最后大家表示，全世界的人都知道中餐最好吃，可是中餐在世界上的排名越来越靠后，现在意大利餐、日餐、韩餐都排到前面去了，就连泰餐现在也开始敢于根中餐叫板，这让我们珍惜中餐名誉的从业者心痛。
裘主任非常耐心地听取了所有人的意见，向大家解释了国务院目前正在进行的“繁荣中餐计划”，她表示国侨办会集中精力扶持餐饮业的两头，即，高端的中餐旗舰品牌，一定要让海外见识什么是真正的顶级中餐；另一头即时低端的小饭店，要敦促他们提升品质，保证食材安全，让他们把维护中餐名誉当作重中之重来抓。
同时她针对各位与会人员提出的海外中餐从业人员青黄不接的问题，建议大家继续在协会的组织下有计划分批回国进修，提升业务水准，中国政府也会努力为大家提供培训平台。
整场座谈一直保持着热烈的状态，每位与会人员都积极发言，一直持续了两个小时，达到了原计划的12倍。
参加座谈的还有澳洲华人餐饮业商会副会长车锡泰，常务理事黄得斌，高级顾问刘景棠等，恒生地产陈伟作陪。会后悉尼餐饮届各位与会人员与裘主任依依惜别地握手送行。（本报记者 北笑笑）