本帖最后由 williamwpy 于 2010-1-18 22:32 编辑
组团晚餐的经营运作模式 (发上来格式有点乱，完整版请到附件下载)
序：想一个人在外，一个人也是吃，两个人也似做，一个人做饭每次还不能做太少，一个人吃无聊不说同样的菜一吃就好几顿，饥一顿饱一顿也是常事，营养不够不说是将长了身体也吃不消。再着每个人都一个做饭吃的话无形中浪费了很多的时间和资源，成本也高。如果能够几个人一起组团晚餐，加上明确的分工和管理，不仅每天都能吃到不同的饭菜还不用担心剩的问题，营养跟上去了身体也棒了，这样还能交到朋友，何乐而不为呢。
故突发奇想写了一下这篇文章，为本人原创，未经实践验证。希望这种模式可以为身在他乡的留学生中推广。若有不到之处还望有高人可以在本模式的基础上进行改良优化，本文也算起个抛砖引玉的作用。
1.模式介绍
拼伙晚餐这种运作模式一般由4个人组成；
吃饭地点四个人轮流坐庄，没两周轮换一次；
吃饭时间四个人自行商定，一般在5-7点之间；
烹饪人员两人一组，每两天轮换一次，比如第一天组员A/B，第二天组员C/D，第三天组员A/B，以此类推
吃饭的费用每周缴纳一次，并由财务统一管理
做饭的器具(锅、碗等)由小组成员自愿提供，退伙返还，稀缺器具从餐费中购买
每位小组成员还分别担任协调、财务、统计、采购等职务，一保证小组的顺利运作。
这种模式最大的好处是：
1.不必每天做晚饭并节省很长的时间，避免四个人的重复劳动；
2.食品周转快每天可以吃到不同的菜品避免不必要的浪费；
3.多人吃饭在采购成本上会有降低并且食品周转快；
4.四个人分工明确，资源共享可以降低生活成本并提高效率
5.四个人可以边吃边聊，信息共享，避免一个人吃饭的寂寞和无聊，
6.这是一种类似于公司运作的模式，可以学到管理、写作、沟通等很多有用的知识。
以下是具体运作的流程，还未经过实践的检验，在塔州这种环境下可不可行、是不是还有一些没有想到的障碍、能不能为大家的生活提供一些便利，还望大家不吝赐教。希望这种运作模式可以在塔州运作并为大家解决晚饭难的问题！ 希望有这方面意向的人可以和我探讨，QQ：382579124 williamwpy@hotmail.com
2.人员分工
每个小组一般由4个人组成，每位成员除了轮流负责日常的晚餐烹饪与采购外，还在此运作模式中担负特定的职务。
协调人员
主要负责小组组员之间的沟通，所有信息够向协调人员进行汇集，并通过协调人员向其他组员进行传达；
负责及时更新小组成员的联系方式，并随时维护联络单（附件一）
负责更新并维护下两周的用餐计划（附件二）
财务人员
负责银行卡的开立与网上银行的开通
负责主要负责定期向小组成员收取餐费并存入银行卡；
负责及时更新维护财务收支表并每周与银行卡的余额进行核对
统计人员
负责根据下一周的用餐计划及时制定每周的采购清单
负责将采购清单放入QQ群的共享中以便主采购人和采购助理能够及时获悉
采购助理
负责每周陪同主采购人员去超市进行采购并协助送至指定的用餐地点
负责对日常采购的食品进行询价，保证每周采购的食品物美价廉
3.筹备期的任务
3.2 招募小组成员 （时间：2009年3月份 地点：论坛）
有项目发起人在youtas论坛上发帖，对此项目做介绍并招募有兴趣的组员
3.1小组成员碰头会 （时间：待定 地点：学校的某一教室）
小组的4为成员到齐后，对商业运作模式做简短的介绍，此次碰头会控制在1.5-2小时内；
明确每位小组成员的的职务及其岗位职责
协调人员-对小组成员的联系方式进行登记并发至QQ共享，并了解双周计划表
财务人员-准备办理银行卡并收取没个人的餐费
统计人员-熟悉岗位职责并了解材料统计表
采购助理-熟悉岗位职责并准备协助主采购人员进行第一次采购
明确启动物资的情况
有些类似于前期的固定资产投入，大致需要碗4个、筷子4双、小电饭锅1个、平底炒勺1个、汤锅1个、栈板1个、菜刀1把、炒勺1个
明确每个组员可提供的物资情况
组员可以主动提供上述物资用于资源共享，若各组员都无法提供则可以用餐费统一购买，
组员退组时可将其提供的物品带走，统一购买的物品则按按照四分之一的价格返还（10周内有效）
明确下周的菜谱和用餐时间地点
用餐地点每2周轮换一次(可根据实际情况协商) 从协调人员-财物人员-统计人员-采购助理
用餐时间：明确第一次用餐日期(最好为周一)，每天5.00-6.00PM为做饭时间，6.00-6.40为用餐时间，6.40-7.00为刷碗时间(非工作人员可以离开) 时间可以根据用餐地点进行调整
用餐计划，一起制定第一周的用餐计划(每餐的标准一般为3个热菜+主食+饮料)，每位小组成员要求有一定的烹饪基础，并由协调人员主持.
明确第一周的采购清单并收取餐费
各小组成员一起制定出第一周的采购清单，并明确由房东和采购助理进行采购
明确正式运作前的各项任务
各小组成员加入QQ群并使用实名
协调人员将小组成员的联系方式和双周计划表放入共享以便大家查阅，并对修改设置密码以免被随意修改
财务人员开立银行卡和网上银行，并将餐费存入；将财务收支表放入共享以便大家查阅，并设置修改密码以免被随意修改
统计人员将采购清单放入共享以便大家查阅，并设置修改密码以免被随意修改
采购助理与房东约好时间准备采购，知道提前1天将物资送至房东处
各小组成员将共享的物资至少提前1-2天送至房东处
房东保证厨房和餐厅的干净整齐
(此期间若有问题请与协调人员进行沟通，并由协调人员统一通知)
4.正常运作流程
1.每天由两位小组成员烹饪晚餐并刷碗
2.用餐地点每两周轮换一次，轮到谁家，谁就是房东
3.除了上述任务外，每位小组成员还分别担任协调人员、财务人员、统计人员、采购助理的职务
一下流程以两周一个周期进行说明
日期 地点 时间 烹饪/刷碗 流程
第一天/周一 协调人员住所(房东) 晚餐 组员A/B 1.房东将购物小票与银行卡交与财务人员
2. 财务人员根据购物金额维护财务收支表
第二天/周二 协调人员住所(房东) 晚餐 组员C/D 财务人员汇报前期的资金使用情况，通知本周缴费金额
第三天/周三 协调人员住所(房东) 晚餐 组员A/B 小组成员将餐费缴纳给财务人员
第四天/周四 协调人员住所(房东) 晚餐 组员C/D 1.财务人员将餐费存入银行卡
2. 财务人员维护财务收支表
第五天/周五 协调人员住所(房东) 晚餐 组员A/B 财务人员将银行卡交给房东
第六天/周六 协调人员住所(房东) 晚餐 组员C/D 1.小组成员共同讨论下周的菜谱
2. 统计人员根据菜谱列出采购清单
3. 房东与采购助理约定采购时间
第七天/周日 协调人员住所(房东) 晚餐 组员A/B 房东与采购助理根据清单采购
第八天/周一 协调人员住所(房东) 晚餐 组员C/D 1.房东将购物小票与银行卡交与财务人员
2. 财务人员根据购物金额维护财务收支表
第九天/周二 协调人员住所(房东) 晚餐 组员A/B 财务人员汇报前期的资金使用情况，通知本周缴费金额
第十天/周三 协调人员住所(房东) 晚餐 组员C/D 小组成员将餐费缴纳给财务人员
第十一天/周四 协调人员住所(房东) 晚餐 组员A/B 1.财务人员将餐费存入银行卡
2. 财务人员维护财务收支表
第十二天/周五 协调人员住所(房东) 晚餐 组员C/D 财务人员将银行卡交给下一房东（财务人员）
第十三天/周六 协调人员住所(房东) 晚餐 组员A/B 1.小组成员共同讨论下周的菜谱/用餐地点
2. 统计人员根据菜谱列出采购清单
3. 下一房东（财务人员）与采购助理约定采购时间
第十四天/周日 协调人员住所(房东) 晚餐 组员C/D 1.下一房东（财务人员）与采购助理根据清单采购
2. 小组成员将餐具搬至下一房东处（财务人员）
第十五天/周一 财务人员（房东） 晚餐 组员A/B 1.下一房东（财务人员）将购物小票与银行卡交与财务人员
2. 财务人员根据购物金额维护财务收支表
…………
注: 1. 银行卡需开通网上银行，卡号、密码和财务收支表对所有小组成员公开，用以监督与审核资金的余额与流向
2. 2.如房东与采购助理为同一人，则由统计人员陪同采购； |
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