塔州首家人获美食榜单认证，黑松露农场成游客必访

塔州的小伙伴们，今天要跟大家分享一个好消息！塔斯马尼亚本土的黑松露家族 Terry 一家，因为太会做美食，竟然光荣地入选了澳大利亚最顶尖的美食榜单"Delicious 100"。这可是当地非常有名的荣誉。

位于 Deloraine Valley 的松露农场（The Truffle Farm）可是整个澳洲黑松露行业的鼻祖。如果没有这家农场，可能就没有现在这个产业了。

曾经，这种带点臭味的真菌是欧洲贵族的专属美味。但现在它已经成了我们菜单上的常客。不管是拌进香浓的土豆泥里，还是刨着放在意面 Carbonara 上，或者是混进炒蛋里，那种独特的鲜味简直让各位主厨、在家做饭的人还有爱尝试新奇食物的食客们都爱不释手。

虽然澳洲现在是全球第四大松露出口国，但我们的松露故事其实才几十岁。这一切还得从 1999 年说起。当时，Tim Terry 在塔州北部的 Great Western Tiers 山脚下，在他的家族农场里挖到了澳洲第一颗黑松露。这一挖，不仅开启了他全家的事业，也慢慢带动了整个国家对这种珍贵食材的热爱。

如今，Tim 家的这块地已经变成了真正的松露农场（The Truffle Farm）。这里不仅是种植松露的果园，更是一个让游客体验农业旅游的景点。大家可以来和那些聪明的寻松露狗狗们见见面，甚至亲自动手挖一颗黑松露带回家。产线上更进一步的话，Terry 家的世界顶级塔州松露系列还包括松露油、松露盐和松露蜂蜜，统统都超级好吃。

整个农场和松露产品品牌依然掌握在 Terry 家族手中，主要是由 Tim 的两个孩子 Anna 和 Henry 在打理。作为澳洲仅有的第二代松露农人，Anna 和 Henry 从小耳濡目染，不仅继承了父母在 90 年代发现的松露的香气和味道，更继承了这份对食材的热爱。他们分享知识的劲头，简直就像自己亲手挖到了第一颗松露那样充满热情。

Anna 在 17 岁那年就带上了第一批狗狗带队进行松露寻找之旅。到了 2019 年，她正式接任农场主。现在，她带领着一支不断壮大的团队，向游客讲述家族故事。每年农场都会接待大约 1500 位客人，让他们沉浸其中。大家都会跟着主寻松露犬 Doug 或者它的朋友们一起去寻宝，最后还要坐下来享用一顿主题晚餐。说到这个，有人想吃芝士松露披萨吗？

这些精致的黑松露可是全球主厨争抢的高端食材。

Tim Terry 几十年来的坚持、耐心和追求完美的态度，深深影响了 Anna 和 Henry。他们继续以创新者的姿态，通过每一次体验和每一款产品，向家族前辈致敬。

当然，任何创新者都需要追随者，而 Terry 一家已经收获了很多粉丝。塔斯马尼亚凉爽的气候、纯净的空气和肥沃的土壤，确实让松露生长具有天然优势。不过现在，塔州已经不是澳洲唯一拥有这种独特风味的地方了。澳洲松露行业协会估计，全澳现在已经有超过 400 个松露果园，几乎覆盖了每个州和领地，预计未来十年还将持续增长。

从欧洲贵族的餐桌到普通澳洲人的厨房，松露这股热潮看样子是打算一直持续下去了。

The Truffle Farm 只是塔州众多入选"Delicious 100"榜单的商家之一。这个榜单专门收录澳洲最让人食指大动的 100 种美食体验。如果想看完整名单，可以去 delicious100.com.au 看看。